Cách làm cá lóc hấp bầu đơn giản

Cá lóc hấp bầu là món ăn vô cùng thanh mát và bổ dưỡng. Phần thịt cá ngấm vị ngọt từ trái bầu, cá hấp nên vẫn còn giữ được chất dinh dưỡng và vị ngọt tự nhiên. Món ăn dân dã này cũng không cần nêm quá nhiều gia vị, nhằm giúp người ăn cảm nhận được hết vị ngọt tự nhiên của các nguyên liệu.

Nguyên liệu làm cá lóc hấp bầu đơn giản

Bầu 2 trái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cá lóc 700 gr
Hành lá 3 nhánh
Tỏi 3 tép
Nước mắm 2 muỗng canh
Muối 1 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê

Cách làm cá lóc hấp bầu đơn giản

Thực hiện

Bước 1

Cá lóc rửa sạch với muối, để thật ráo. Khi làm cá bạn lưu ý bỏ đi 2 cục máu tanh ở đầu cá đi nhé. Khứa cá thành các khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Để khoảng 15 phút cho ngấm. Sau 15 phút cá sẽ ra nước máu tanh, chắt bỏ phần nước này đi để khi chế biến cá không còn mùi tanh. Hành lá rửa sạch, đầu hành thái nhuyễn. Phần lá hành cắt khúc. Ướp cá với đầu hành, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều.

Bước 2

Bầu gọt vỏ, rửa sạch. Cắt làm đôi theo chiều dọc, cắt miếng dày khoảng 1cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Tỏi vừa vàng thì cho tỏi ra chén.

Bước 3

Đun sôi một nồi nước để hấp cá. Xếp bầu dưới đáy tô, cho cá lên trên, xếp tiếp một lớp bầu nữa trên cá. Bạn nhớ rưới luôn phần gia vị ướp cá lên bầu để bầu đậm đà hơn nhé. Hấp khoảng 15-20 phút là cá và bầu chín. Khi cá gần chín, miếng bầu hơi trong thì cho hành lá cắt khúc vào. Hấp thêm đến khi cá chín là hoàn thành.

Bước 4

Cho cá ra dĩa, xếp bầu lên xung quanh. Rưới phần tỏi phi lên cá để cá không bị khô và át đi mùi tanh còn sót lại. Dùng nóng với cơm và nước mắm ớt là tuyệt nhất bạn nhé.