Vào những ngày trời se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn là thưởng thức món lẩu Thái hải sản chua cay. Hương vị cay nồng, chua chua đầy kích thích của các nguyên liệu như tôm, mực... và các gia vị đã làm cho món ăn này trở nên quen thuộc với biết bao nhiêu người. Hãy bắt tay ngay vào nấu lẩu thái cho cả nhà bạn nhé!
Nguyên liệu làm lẩu thái
Xương ống 1 kgTôm tươi 300 gr
Mực 300 gr
Nghêu 300 gr
Nấm rơm 200 gr
Rau muống 200 gr
Sả 4 cây
Me chín 100 gr
Cà chua 2 trái
Sa tế 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Hành tây 1 củ
Ớt 5 trái
Rau nhút 200 gr
Hành lá 100 gr
Bún tươi 1 kg
Đậu hũ non 2 miếng
Sa tế 2 muỗng canh
Cách làm lẩu thái
Chuẩn bị
Bước1
Xương ống rửa sạch, để ráo. Tôm bóc vỏ, chẻ lưng, rút bỏ phần chỉ đen. Mực cắt khoanh tròn hoặc cắt miếng, khía vẩy rồng, xếp ra đĩa.
Bước2
Nghêu rửa sạch, ngâm với nước, cắt thêm 2 trái ớt cho vào để nghêu nhả bớt bùn. Nấm rơm rửa sạch, cắt làm đôi.
Bước3
Rau nhút rửa sạch, cắt khúc. Rau muống bỏ lá, lấy phần cọng, cắt khúc, rửa sạch với nước. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Bước4
Sả đập dập, cắt khúc khoảng 4-5 cm, hành tây bóc vỏ, cắt mỏng. Đậu hũ non cắt làm miếng nhỏ.
Bước5
Cà chua rửa sạch, cắt mỏng. Me chín ngâm với nước, dằm nhuyễn, dùng rây lọc lấy nước cốt me.
Thực hiện
Bước1
Nấu nước lẩu: Cho xương ống vào nồi cùng 2 lít nước, nấu sôi. Tiếp theo, lấy xương ống ra, đun sôi nồi nước để nấu lẩu.
Bước2
Cho sả, cà chua, nấm rơm, hành lá vào nấu khoảng 15 phút.
Bước3
Đổ nước cốt me, đậu hũ non, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ớt vào cho vừa ăn.
Bước4
Tắt bếp, bắc nồi lẩu xuống. Cho tôm, nghêu, mực, rau muống, rau nhút ra đĩa ăn cùng bún. Vậy là món lẩu Thái hải sản đã hoàn thành, cùng thưởng thức nhé!
Nhận xét
Đăng nhận xét