Cách làm khô cá lóc sẽ giúp các bạn dự trữ thực phẩm được lâu hơn, để dành khi trời mưa hay bận bịu mang ra chế biến rất nhanh chóng và đơn giản. Có rất nhiều các làm khô cá lóc ngon nhưng hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm khô cá lóc một nắng. Đây là cách làm món khô cá lóc đơn giản mà vẫn giữ được vị ngọt đậm đà của mình. Sau đó bạn có thể chế biến thành các món ăn hấp dẫn như chiên, nướng, gỏi...
Nguyên liệu làm khô cá lóc một nắng
Cá lóc 2 conỚt 5 trái
Muối 3 muỗng canh
Bột ngọt 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Cách làm khô cá lóc một nắng
Thực hiện
Bước1
Cá lóc cắt bỏ đầu, moi ruột sạch, rửa thật sạch bụng, dùng muối trắng chà lên thân cá cho hết nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch. Rửa thật sạch bụng, lạng bỏ xương, xẻ đôi con cá sao cho dính lại da ở lưng. Có thể xẻ hình cánh quạt hoặc để nguyên tảng thịt cá đều được nhé.
Bước2
Ớt tươi rửa thật sạch, giã nhỏ rồi trộn thật đều cùng với hạt tiêu, bột ngọt, muối trắng.
Bước3
Đổ hỗn hợp gia vị ớt ở trên vào, trộn thật đều và ướp thịt cá trong khoảng 15 phút.
Bước4
Xếp cá lên mẹt hoặc rổ/rá phơi ra nắng. Cứ độ 1 tiếng thì lật miếng cá 1 lần. Nếu phơi nắng to liên tục từ sáng đền chiều là có thể ăn được.
Bước5
Sau đó, bảo quản khô cá lóc bằng cách cho vào túi nilon, buộc kín rồi treo ở nơi thoáng mát, khô ráo hoặc bạn có thể cho vào tủ lạnh cũng được. Đơn giản là chiên chấm mắm tỏi hoặc mắm gừng thôi là cũng ngon lắm rồi. NGoài ra cũng có thể sốt chua ngọt, hoặc sốt tỏi tiêu chanh...
Nhận xét
Đăng nhận xét