Cơm lam được nấu theo một cách đặc biệt đó là nấu cơm trong ống tre hoặc ống nứa. Cơm khi chín rất thơm, dẻo và ngọt do có thấm nước của ống nữa tiết ra. Đây là món ăn đặc trưng của Campuchia và vùng Tây Bắc.
Nguyên liệu làm cơm lam
Gạo nếp 1 kgLá chuối 4 lá
Gừng 1 củ
Nước dừa 500 ml
Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách làm cơm lam
Chuẩn bị
Bước1
Gạo nếp rửa sạch, ngâm khoảng 4-6 tiếng đồng hồ. Vo gạo lại lần nữa, để ráo nước. Gừng cho vào cối, giã nhuyễn.
Bước2
Lá chuối rửa sạch, cắt vuông hoặc cắt nhỏ.
Thực hiện
Bước1
Đầu tiên, trộn đều gạo nếp với 1/2 muỗng cà phê muối, gừng giã nhỏ. Cuộn lá chuối lại và bịt kín một đầu các ống tre lại.
Bước2
Cho gạo nếp vào ống tre (không đổ đầy). Đổ nước dừa vào ngập gạo là được. Cuộn tiếp một cái lá chuối nữa, bịt đầu còn lại của ống tre.
Bước3
Đốt cháy rơm hoặc cho lên bếp than. Đặt các ống tre vào, nướng chín. Trong quá trình nướng, chú ý xoay tròn các ống tre thường xuyên để cơm được chín đều và ống tre không bị cháy một mặt.
Bước4
Cơm chín, lấy xuống, để nguội. Bóc bỏ lớp ống tre bên ngoài, thưởng thức.
Nhận xét
Đăng nhận xét