Cách làm cơm gà Quảng Nam

Cách nấu cơm gà thơm ngon mang đậm hương vị Quảng Nam mà bạn không cần phải đến Hội An để thưởng thức.Với cách ăn gà luộc thông thường thì nhà bạn khó lòng ăn hết một con gà, nhưng với cách nấu cơm gà Quảng Nam này tiện cho cả nhà không phải gỡ xương lại vừa ngon miệng nữa. Thử làm ngay!!!

Nguyên liệu làm cơm gà quảng nam

Thịt gà 1 con
Gạo 500 gr
Hành tây 1 củ
Bột nghệ 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Chanh 1 trái
Rau răm 15 gr
Dưa leo 1 trái
Giấm 2 muỗng cà phê
Nước tương 2 1/2 muỗng canh
Tương ớt 1/2 muỗng cà phê (Hội An)
Dầu ăn 1 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê

Cách làm cơm gà quảng nam

Chuẩn bị

Bước1

Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng. Cho hành tây vào ngâm trong chén nước có pha giấm trong vòng 30 phút cho bớt hăng.

Bước2

Dưa leo rửa sạch, cắt mỏng. Rau răm rửa sạch, vẩy ráo.

Thực hiện

Bước1

Gà làm sạch. Cho gà vào luộc từ khi nước lạnh. Khi nước sôi, để lửa nhỏ nhất, đậy vung trong vòng 10 phút sau đó tắt bếp để om thêm 5 phút là gà chín. Gà chín vớt ra thả ngay vào âu nước lạnh.

Cách làm này sẽ làm cho da gà căng, miếng thịt gà chắc.

Bước2

Gạo vo sạch, để ráo. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, trút gạo vào đảo khô. Dùng chính nước luộc gà, thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ vào để nấu cơm bằng phần gạo đã đảo khô.

Bước3

Gà đã nguội, lọc bỏ phần xương, còn phần thịt xé nhỏ. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều với gà cho ngấm. Tiếp đó vắt nước cốt chanh, trộn đều.