Cách làm chân gà ngâm sả tắc cay

Chân gà ngâm sả tắc (quất) với vị chua nhẹ của tắc, thơm dịu của sả và giòn giòn, sật sật từ chân gà rất hấp dẫn. Đây sẽ là món ăn để ông xã lai rai trong dịp cuối tuần hay lúc xem bóng đá.

Nguyên liệu làm chân gà ngâm sả tắc cay

Chân gà 10 cái
Gừng 1 củ
Muối hột 1 muỗng cà phê
Lá chanh 6 lá
Sả 6 cây
Tỏi 4 tép
Trái tắc 4 trái
Nước mắm 40 ml
Đường trắng 40 gr
Giấm 20 ml
Ớt 2 trái
Nước cốt chanh 30 ml

Cách làm chân gà ngâm sả tắc cay

Chuẩn bị

Bước1

Chân gà làm sạch, chặt bỏ móng, bóp qua với gừng giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối hột, rửa lại với nước.

Bước2

Lá chanh rửa sạch, 1/2 lá cắt sợi, lá còn lại để nguyên. Sả 1/2 cắt nhỏ, phần còn lại cắt khúc. Ớt, tỏi cắt nhỏ. Trái tắc cắt khoanh tròn mỏng.

Thực hiện

Bước1

Đun sôi 400ml nước với lá chanh, sả cắt khúc. Cho chân gà vào, luộc chín.

Bước2

Vớt chân gà ra, ngâm vào tô nước có pha 30ml nước cốt chanh, đá viên khoảng 5 phút.

Bước3

Vớt chân gà ra, cho vào tủ lạnh để chân gà se lại.

Bước4

Đun 100ml nước với trái tắc, 40gr đường trắng, khuấy đều cho đường tan hết. Tắt bếp, để nguội, thêm lá chanh cắt sợi, sả cắt nhỏ, tỏi, 40ml nước mắm, 20ml giấm, ớt vào, khuấy đều.