Cách làm bánh bột lọc nhân tôm trần

Bánh bột lọc trần với nhân tôm thơm ngon, bột bánh được luộc chín tới mềm mềm, dai dai thật là hấp dẫn. Thêm chút mỡ hành béo béo, thơm thơm nữa là hết sẩy nhé!

Nguyên liệu làm bánh bột lọc nhân tôm trần

Bột năng 400 gr
Tôm tươi 450 gr (Nhỏ)
Hành lá 100 gr
Đường trắng 10 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 8 muỗng canh
Nước mắm 10 muỗng cà phê
Dầu mè 2 muỗng cà phê
Ớt băm 1/2 muỗng cà phê

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm trần

Chuẩn bị

Bước1

Tôm rửa sạch, ngắt bỏ đuôi và đầu tôm. Ướp vào tôm 2 muỗng cà phê bột súp gà, 4 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu mè và phần hành trắng, trộn đều, để trong ngăn mát tủ lạnh vài giờ cho tôm thấm gia vị.

Bước2

Hành lá rửa sạch, phần hành trắng xắt nhuyễn để riêng, phần lá xanh xắt khúc bản dày khoảng 1 cm. Cho phần lá xanh và 5 muỗng canh dầu ăn vào tô nhỏ, cho vào lò vi sóng (microwave) nấu 1 phút. Nếu không thì cứ đun sôi dầu rồi rưới vào tô hành lá là được.

Thực hiện

Bước1

Đặt chảo lên bếp, để lửa lớn, chảo nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, kế đến cho tôm vào trộn đều khoảng 4 phút, tắt lửa, bắt chảo ra khỏi bếp, trút tôm ra đĩa.

Bước2

Cho bột năng vào một cái thau, cho vào thau bột 1 muỗng cà phê muối, trộn đều. Nấu 360ml nước cho thật sôi, rưới hết phần nước sôi vào thau bột, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dùng đũa trộn đều bột, sau đó nhồi cho bột mịn, khoảng 3 phút. Chia bột ra làm 40 phần đều nhau, vo tròn.

Bước3

Rải một ít bột áo xuống bàn, để viên bột lên, cán cho viên bột mỏng ra, dày khoảng 2 mm. Cho 1 con tôm vào giữa, gấp miếng bột lại làm đôi, dùng tay bấm cho 2 mép bột dính vào nhau.

Bước4

Đặt nồi nước lên bếp, để lửa lớn, nước sôi, cho bánh vào luộc, để lửa vừa khoảng 10 phút cho bánh chín. Vớt bánh ra thau nước lạnh, để khoảng 5 phút, sau đó trút bánh ra rổ, để thật ráo nước.

Bước5

Khi bánh ráo, cho bánh ra dĩa lớn, rưới mỡ hành lên trên. Pha chung 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 120ml nước nóng và ớt băm, nêm thấy vừa ăn là được. Nước mắm ăn bánh bột lọc có vị mặn ngọt đậm đà hơn nước mắm ăn bánh xèo hoặc ăn bún.

 Có thể thêm ớt băm nếu thích ăn cay nhé!

Nguồn cach lam banh bot loc: https://www.cooky.vn/cong-thuc/banh-bot-loc-tran-nhan-tom-22814