Cách làm bánh đúc bà lai thơm ngon, lạ miệng cả nhà ai cũng mê. Bánh có ba lớp như bánh da lợn nhưng thành phần chủ yếu là bột gạo, đường, nước cốt dừa, đậu xanh, khi ăn có vị ngọt, mềm mềm rất ngon. Cùng tìm hiểu cách làm bánh bà lai với Cooky nhé!
Nguyên liệu làm bánh bà lai
Bột gạo 300 grBột năng 150 gr
Trứng gà 6 quả
Đường trắng 300 gr
Sữa đặc 60 ml
Vani 3 muỗng cà phê
Nước cốt dừa 300 ml
Đậu xanh không vỏ 150 gr
Nước lá dứa 150 ml
Muối 3 muỗng cà phê
Bột cacao 3 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Cách làm bánh bà lai
Thực hiện
Bước 1
Phần bột màu xanh lá: Đập 2 quả trứng gà, 100gr đường trắng, 20ml sữa đặc, 1 muỗng cà phê vani, 100ml nước cốt dừa, 150ml nước lá dứa vào tô, khuấy đều. Sau đó, rây 100gr bột gạo, 50gr bột năng vào cùng.
Bước 2
Phần bột màu vàng: Đậu xanh không vỏ ngâm nước khoảng 2 giờ hoặc qua đêm cho mềm. Cho đậu xanh vào nồi, nấu chín, nghiền nhuyễn.
Bước 3
Tiếp theo, cho 100gr bột gạo, 50gr bột năng, đậu xanh không vỏ, 2 quả trứng gà, 100gr đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, 20ml sữa đặc, 1 muỗng cà phê vani, 100ml nước cốt dừa vào tô lớn, trộn đều.
Bước 4
Phần bột màu nâu: Cho bột cacao, 2 quả trứng gà đánh tan, 100gr đường trắng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê vani, 20ml sữa đặc, 100ml nước cốt dừa vào tô, khuấy đều. Rây 100gr bột gạo và 50gr bột năng còn lại vào cùng.
Bước 5
Chuẩn bị xửng hấp, quết 1 lớp dầu ăn vào khuôn bánh, đổ phần bột màu xanh vào, hấp khoảng 7-10 phút cho bột vừa chín. Cho bột màu vàng vào lên trên phần bột màu xanh, hấp thêm 7-10 phút rồi còn lại cho bột màu nâu lên trên. Hấp tiếp 15 phút cho bánh chín hoàn toàn.
Bước 6
Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn. Cùng bắt tay vào làm thử nhé!
Nguồn: https://www.cooky.vn/cong-thuc/banh-ba-lai-8285
Nhận xét
Đăng nhận xét