Cách làm bánh khoai mỡ chiên

Khoai mỡ không chỉ dùng để nấu canh mà còn có thể làm ra món bánh dùng để ăn vặt rất ngon. Với màu tím đẹp mắt và vỏ bánh giòn rụm bên ngoài nhưng dẻo ngọt bên trong sẽ khiến bạn ăn mãi không dừng. Nào cùng làm bánh khoai mỡ chiên với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm này nhé.

Nguyên liệu làm bánh khoai mỡ chiên

Khoai mỡ 300 gr
Bột nếp 100 gr
Bột năng 140 gr
Đường trắng 40 gr
Sữa tươi 40 ml (không đường)
Sữa đặc 60 ml

Cách làm bánh khoai mỡ chiên

Thực hiện

Bước 1

Khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ, hấp hoặc luộc khoảng 20 phút cho khoai chín. Khi khoai chín cho vào tô rồi dùng nĩa tán nhuyễn.

Bước 2

Sau đó, cho khoai mỡ vào tô, cho thêm 100gr gạo nếp, 140gr bột năng, 40gr đường, 40ml sữa tươi, 60ml sữa đặc vào dùng tay trộn đều, đến khi hỗn hợp bột mịn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột kín lại rồi ủ bột 30 phút.

Bước 3

Sau khi ủ bột đủ 30 phút, xoa tay với một ít bột năng để chống dính rồi chia bột và nặn thành hình bánh như ý muốn. Rồi cho dầu ăn vào chảo nóng, dầu sôi cho từng miếng bột vào, dùng đũa đảo để bánh được vàng đều.

Chiên bánh với lửa vừa để bánh chín đều bên trong

Bước 4

Bánh sau khi chiên xong bánh chín vàng có lớp vỏ giòn rụm, bên trong thì dẻo ngọt thơm bùi vị khoai. Dùng làm món ăn vặt buổi chiều tối thì còn gì bằng.