Cách làm Bánh đúc nóng

Trời bắt đầu trở lạnh thèm lắm chén bánh đúc mềm mượt nóng hổi, ăn cùng nhân thịt bằm, nấm hương, mộc nhĩ và hành phi. Chan thêm nước mắm mặn ngọt. Cách làm bánh đúc thì cũng rất đơn giản, ai ai cũng có thể làm được.

Nguyên liệu làm bánh đúc nóng
Bột gạo 160 gr
Thịt băm 150 gr
Hành tím băm 15 gr
Nấm hương 15 gr
Nấm mèo 15 gr
Muối 1/4 muỗng cà phê
Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng 60 gr
Nước mắm 40 ml
Ớt băm 10 gr
Tỏi băm 25 gr
Bột năng 100 gr
Bột nếp 40 gr
Dầu ăn 20 ml

Cách làm bánh đúc nóng
Thực hiện
Bước 1
Phi thơm 15gr hành tím băm, 15gr tỏi băm trong 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho 150gr thịt băm vào xào chung với 15gr nấm hương, 15gr nấm mèo đã ngâm mềm, cắt nhỏ, rồi nêm nếm cho vừa ăn với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
 
Bước 2
Rót 400ml nước sôi vào tô, thêm 60gr đường và 40ml nước mắm khuấy cho hòa quyện rồi để nguội, thêm vào 10gr tỏi băm và 10gr ớt băm.
 
Bước 3
Trộn 160gr bột gạo, 100gr bột năng, 40gr bột nếp với 1,4 lít nước cho hòa quyện rồi mới bắt lên bếp. Liên tục đảo đều với lửa nhỏ đến khi bột sánh, đặc thì cho 20ml dầu ăn vào và khi nào thấy bột trở trong thì tắt bếp, bột đạt yêu cầu là bột không mềm quá cũng không đặc quá.
 
Bước 4
Cho bánh đúc nóng ra chén, thêm thịt băm và nước mắm vào ăn cùng. Bánh đúc mềm mượt nóng hổi, ăn chung với ngò và hành phi thơm lừng sẽ khiến bạn không thể dừng ăn.


Nguồn: https://www.cooky.vn/cong-thuc/banh-duc-nong-25623
https://daubep-viet.blogspot.com/2018/06/cach-lam-banh-duc-nong.html