Bánh da lợn ăn dẻo, hơi dai, có mùi thơm của lá dứa cùng với vị beo béo của nước cốt dừa và bùi bùi của đậu xanh là món quà vặt không xa lạ với nhiều người. Nhìn những chiếc bánh da lợn với nhiều tầng xen kẽ, hẳn bạn nghĩ làm bánh này không dễ. Tuy nhiên hãy thử tự làm bánh da lợn một lần, bạn sẽ thay đổi suy nghĩ đó!
Nguyên liệu làm bánh da lợn
Đậu xanh không vỏ 200 grBột năng 300 gr
Bột gạo 100 gr
Đường trắng 150 gr
Nước lá dứa 350 ml
Nước cốt dừa 200 ml
Cách làm bánh da lợn
Chuẩn bị
Bước 1
Đậu xanh vo sạch, ngâm 3 tiếng.
Bước 2
Bột năng và bột gạo trộn đều, chia làm 2 phần bằng nhau.
Thực hiện
Bước 1
Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt nấu chín cùng một nhúm muối nhỏ. Đậu chín đem xay nhuyễn cùng 500ml nước và 75gr đường.
Bước 2
Cho 1 phần bột vào hỗn hợp đậu xanh và nước cốt dừa vào tô, khuấy đều cho tan. Tiếp tục cho nốt phần bột còn lại vào nước lá dứa, thêm 75gr đường vào và khuấy đều.
Bước 3
Chuẩn bị nồi hấp và khuôn hấp bánh, chống dính khuôn bằng cách bôi một lớp dầu ăn vào khuôn. Bật bếp đến khi nước sôi thì bắt đầu hấp bánh.
Bước 4
Khi lớp bánh đầu tiên đã chín thì đổ 1 lớp bột lá dứa lên tiếp theo, hấp đến khi mặt bánh cứng lại để có thể đổ bột lên trên.
Bước 5
Cứ làm liên tục như vậy cho đến khi hết chỗ bột, từng lớp từng lớp một. Mỗi lớp về sau để thời gian lâu hơn một chút. Khi hết bột thì hấp bánh khoảng 8 phút đến lúc dùng tăm xăm bánh mà nhấc lên không thấy dính là bánh đã chín.
Bước 6
Bánh để thật nguội mới lấy ra khỏi khuôn, dùng dao sắc hoặc một sợi chỉ căng vào 2 đầu ngón tay ấn mạnh từ trên xuống để cắt bánh. Bày bánh lên đĩa và thưởng thức.
Nhận xét
Đăng nhận xét